L’Azienda Agricola Cardoncello Lucano nasce nel 2017 dal desiderio del dott. Giuseppe Azzollini di coltivare il fungo cardoncello (Pleurotus Eryngii) tutto l’anno. La storia ha inizio nel 2008, quando Giuseppe comincia a sviluppare, presso le aziende Italmiko e Castelluccio, un particolare interesse per la coltivazione dei funghi su ballette. Lo studio del fungo lo accompagna negli anni a seguire e lo porta, dunque, a sperimentare una coltivazione diversa da quella tradizionale, che lui stesso aveva utilizzato fino a quel momento. Nel 2016 il suo interesse viene catturato da un innovativo sistema di coltivazione, già oggetto di brevetto, e nel 2017 avvia le prime due serre climatizzate, con l’aggiunta di una terza qualche anno più tardi. |  |
